Brosimum alicastrum. Arbre à pain, Ojoche,
Le noyer à pain est un arbre à feuilles caduques à feuilles persistantes à croissance rapide qui atteint des hauteurs de croissance allant jusqu'à 30 mètres ou plus. Le diamètre du tronc peut dépasser 1 mètre. Il produit des graines ressemblant à des céréales qui sont utilisées de la même manière que celles de l’arbre Okwa. On dit que sa saveur s'apparente à celle de la châtaigne. Avant l’arrivée des Européens en Amérique, le noyer était l’une des cultures les plus importantes des Mayas. Les graines étaient moulues en farine et transformées en tortillas.
Le noyer à pain peut produire dix fois plus de protéines que le maïs sur un hectare de terre, et ses graines sont riches en minéraux et vitamines. Par rapport au maïs, au riz et au blé, la noix de pain est bien en avance en termes de teneur en protéines, en calcium, en vitamine C, en vitamine E, en zinc, en acide folique et en fer. L’arbre est également important pour le bétail en tant que culture fourragère.
La principale utilisation médicale est le traitement des maladies respiratoires, en particulier l'asthme ; mais aussi utilisé dans les problèmes gynécologiques comme l'infertilité, en lactation et pour réguler les menstruations. Dans ces cas, une infusion est préparée avec l’écorce et administrée par voie orale. Les femmes qui ne peuvent pas allaiter leurs enfants ou qui produisent peu de lait, prennent une infusion de 2 feuilles maximum sous forme de tisane.
