Brosimum alicastrum. Árbol de pan, Ojoche,
El árbol del pan es un árbol caducifolio de hoja perenne de rápido crecimiento que alcanza alturas de crecimiento de hasta 30 metros o más. El diámetro del tronco puede superar el metro. Produce semillas parecidas a cereales que se utilizan de manera similar a las del árbol Okwa. Se dice que el sabor es similar al de la castaña. Antes de la llegada de los europeos a América, el árbol del pan era uno de los cultivos más importantes de los mayas. Las semillas se molieron hasta obtener harina y se hicieron tortillas.
El árbol del pan puede producir diez veces más proteínas que el maíz en una hectárea de tierra y sus semillas son ricas en minerales y vitaminas. En comparación con el maíz, el arroz y el trigo, el pan está muy por delante en contenido de proteínas, calcio, vitamina C, vitamina E, zinc, ácido fólico y hierro. El árbol también es importante para el ganado como cultivo forrajero.
El principal uso médico es en el tratamiento de enfermedades respiratorias, especialmente asma; pero también se utiliza en problemas ginecológicos como la infertilidad, en la lactancia y para regular la menstruación. En estos casos se prepara una infusión con la corteza y se administra por vía oral. Las mujeres que no pueden amamantar a sus hijos o producen poca leche, tomar una infusión de máximo 2 hojas a modo de té.
